Beber vino, café y comer verduras de hoja verde podría ser la clave para tener un corazón sano, según las conclusiones de una nueva investigación, pionera en el estudio del impacto en la salud alimento por alimento.

Investigadores de la Universidad de Harvard T.H. Chan School of Public Health, han estudiado durante 30 años de datos dietéticos de un total de 210.145 estadounidenses con el objetivo de evaluar cuánto influyen ciertos alimentos en los riesgos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Descubrieron que una dieta rica en ingredientes proinflamatorios, como la carne procesada y los carbohidratos refinados (pan, bollos, dulces, pasta, arroz blanco, azúcar, zumos, bebidas dulces...), podía aumentar en un 46% el riesgo de una persona de sufrir una enfermedad cardíaca y en un 28% el de sufrir un accidente cerebrovascular.

Por el contrario, el estudio ha revelado que los participantes que comían muchos alimentos antiinflamatorios tenían un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

En concreto, el estudio cita alimentos como las verduras de hoja verde, las verduras de color naranja y amarillo, los cereales integrales, el café, el té y el vino tinto; que son todos ellos ricos en antioxidantes y vitaminas claves en los beneficios para la salud.

FUENTE: VINETUR